30.03.2009 Люди любят пересаливать пищу. Почему? Например, немцы, пишет сегодня Die Welt, ежедневно потребляют 12-20 г поваренной соли, при этом организм может справиться только с половиной данного количества.

Излишняя соль, как известно, является причиной повышения кровяного давления, но большинство не стремится исключить ее из рациона даже частично. Ведь без нее, как сообщает автор материала Эльке Боддерас, "люди становятся вялыми и впадают в депрессию".

То же самое относится и к крысам. Опыты на этих грызунах, проведенные учеными из университета Айовы, доказывают, что соль поднимает настроение и действует почти как антидепрессант. В течение многих дней зоологи держали подопытных крыс на бессолевой диете. В результате животные утратили интерес к тому, что еще недавно являлось для них источником положительных эмоций. Они начали пренебрегать любимыми занятиями и практически перестали пить подслащенную воду. Их больше нельзя было заставить нажимать на "кнопку счастья". Из этого, как утверждает руководитель исследования Ким Джонсон, можно сделать вывод, что дефицит соли и неудовлетворенная потребность в ней может спровоцировать симптомы, сходные с депрессией. Ученый даже проводит аналогию между потребностью организма в соли и привыканием к наркотикам.