Гигиена питания

Основной целью деятельности Отделения питания является обеспечение санитарно-эпидемического благополучия населения Республики Узбекистан.

Основные задачи:

  • Реализация мер по профилактике заболеваний на основе предупреждения, обнаружения и пресечения нарушений санитарно-эпидемиологического законодательства.
  • Подготовка и внесение в органы государственного управления предложений по профилактике инфекционных и неинфекционных заболеваний среди населения.
  • Внедрение в деятельность современных технологий ведения государственного санитарного надзора, высокоэффективных методов лабораторных исследований пищевой продукции.

Отделение гигиена питания является структурным подразделением Рес ЦГСЭН.

Отделение является методическим центром, руководящим по организации профилактикой мероприятии по обеспечению населения республики РУз. безопасной пищевой продукции/ Работу проводит в соответствии с планом работы, директивными документами Правительства республики, приказами и инструк¬циями, методическими указаниями и рекомендациями Министерства здравоохранения РУз.

В своей работе специалисты отделения гигиена питания руководствуются: Положением о РесЦГСЭН МЗ РУз от 14.06.2002 г., утвержденным Главным Государственным санитарным врачом РУз; Положением о работе санитарного отдела Рес ЦГСЭН МЗ РУз и должностными обязанностями на специалистов отделения, утвержденными главным врачом РесЦГСЭН МЗ РУз.

Основные направления деятельности

  1. Санитарно-эпидемиологический надзор
  2. Профилактика инфекционных и не инфекционных заболеваний
  3. Организация противоэпидемических мероприятий в очагах инфекционных заболеваний и пищевых отравления
  4. Организационно-методическая работа со специалистами сан-эпид. службы, учреждений здравоохранения
  5. Санитарно-просветительная работа с населением

Документы:

Наряду с общими нормативно-правовыми документами для санитарно-эпидемиологический службы, работа по профилактике Йода дефицитных заболеваний и микронутриентной недостаточности населения проводится согласно Приказа МЗ РУз № 328 от 29.11.2011г. «Об испольнения Постановления Кабинета Минстров Республики Узбекистан №260 от 23 ноября 2010 года «О мерах по реализации Закона Республики Узбекистан «О профилактике микронутрентной недостаточности среди насиления».

Методические документы:

- Методические инструкция «О порядке провидения гигиенической экспертизы пищевой продукции в учреждениях санитарно-эпидемиологической службы», утвержденные Главным Государственным санитарным врачом РУз 21.01.1999 г. № 0001-99.

Программы

Всем нам хорошо известно, что заболевания, возникающие среди населения мира в результате йододефицита, оказывают огромное отрицательное воздействие на экономическое развитие государства. Основными показателями подобного отрицательного воздействия являются рост смертности среди населения, резкое снижение интеллектуальных и физических способностей и потенциала жителей планеты. Всемирная организация здравоохранения считает данное заболевание самой актуальной проблемой, стоящей перед органами здравоохранения также и нашей республики. Если среди жителей развитых государств мира данный показатель составляет 10-20%, то стран с переходной экономикой он равен 28-80%.

В случае выявления вышеназванных показателей превышающих 30%, по предложению ВОЗ в данных государствах разрабатываются неотложные меры, в соответствии с которыми государством должны быть определены необходимые меры по предотвращению этого факта.

Заболевания, возникающие в результате недостатка йода в организме человека, наблюдаются чаще всего в странах с переходной экономикой, которые переживают периоды социального и экономического кризиса.

Необходимо отметить, что профилактика йододефицита среди населения республики является не только актуальной проблемой для Министерства здравоохранения, но и соответствующих министерств, организаций и широкой общественности. Только совместная согласованная работа в этом направлении послужит получению намеченных результатов.

В соответствии с постановлением Кабинета Министров Республики Узбекистан от 25 января 2005 года под №30 о реализации Государственной программы «Год здоровья» Министерством здравоохранения, соответствующими министерствами и ведомствами была разработана Государственная программа по профилактике и снижению йододефицитных заболеваний, рассчитанная на 2005-2009 годы, которая утверждена протоколом Республиканской правительственной комиссии под № 07-1-198 от 26 сентября 2005 года. данная государственная программа последовательно внедрялся в жизнь.

В ходе реализации этой государственной программы под руководством Министерства здравоохранения с участием соответствующих министерств и организаций осуществляются ряд мер:

  • меры по производству йодированной пищевой соли на территории республики и усилению контроля за ее качеством;
  • активизация работ по пропаганде среди населения вопроса профилактики йододефицита;
  • качественное проведение лечения и профилактики заболевания;
  • повышение квалификации кадров;
  • повышение уровня осведомленности населения в деле потребления йодированной пищевой соли;
  • дальнейшее улучшение материально-технической базы медицинских учреждений.

о всем мире в качестве массовой профилактической меры по предотвращению фактов недостатка йода в организме и вытекающих заболеваний признаны меры полного йодирования соли и доставки ее населению для потребления.

Годовая потребность населения республики в йодированной поваренной соли составляет 100-120 тысяч тонн.

До приобретения независимости Республики, поваренная соль для удовлетворения потребностей жителей республики поставлялась из соседних стран – России, Казахстана и Украины. Поэтому в Узбекистане не было предприятий по производству и переработке соли. С достижением независимости страны возникла необходимость обеспечения населения поваренной солью. На территории республики достаточно солевых запасов, которые расположены в Республике Каракалпакстан, Бухарской, Джизакской и Сурхандарьинской областях. Однако у имеющихся предприятий ограничены возможности в деле переработки добытой соли и производства качественной йодированной соли.

В целях обеспечения населения йодированной солью и предотвращению сложившейся ситуации правительством республики предпринимаются ряд мер.

В этой работе также оказывают содействие такие международные организации, как ЮНИСЕФ, Азиатский банк развития, Всемирный банк.

Благодаря этой помощи уровень йодированности поваренной соли, производимой для потребления населения достиг 65- 70 %.

Для повышения осведомленности населения о йододефицитных заболеваниях совместно с комитетами женщин на местах, подразделениями Узбекской ассоциации репродуктивного здоровья, общественного движения молодежи «Камолот», международного благотворительного фонда «Соглом авлод» проведена широкомасштабная пропагандистская работа. Через средства массовой информации регулярно освещались вопросы профилактики йододефицита среди населения посредством передачи специальных программ, радиопередач.

В настоящее время на территории республики действуют 48 специализированных предприятий по производству йодированной поваренной соли и более 75 предприятий по фасовке йодироанной соли.

На основе осуществленных мер было выявлено, что на отдельных территориях республики уровень потребления йодированной поваренной соли не на требуемом уровне. В частности, было определено, что в Республике Каракалпакстан, Джизакской, Навоийской, Самаркандской, Ферганской областях не на уровне требований соответствующие меры по профилактике случаев йододефицита, также разъяснительная работа среди населения.

Наряду с проведением необходимых мер, к сожалению, серьезной проблемой сегодня остается вопрос наличия среди населения республики заболеваний зоба и нехватки йода. В частности, следует отметить, что наблюдаются случаи производства рядом предпринимателей и реализации по низким ценам в торговых точках и на рынках не йодированной поваренной соли, качество которой не соответствует требуемым нормам.

3 мая 2007 года в Республике Узбекистан принят закон «О профилактике йододефицитных заболеваний». В соответствии данного закона пищевая соль, производимая и реализуемая в Республике Узбекистан, подлежит обязательному йодированию.

Основная цель закона направлена на предотвращение нехватки йода у жителей на территории Республики Узбекистан и налаживание профилактики йододефицитных заболеваний.

Реализация требований закона непрерывного и последовательного осуществления мероприятий по предотвращению случаев йододефицита среди населения со стороны правительства, соответствующих министерств, организаций, учреждений, местных органов государственной власти и широкой общественности, несомненно, послужат достижению намеченных целей и задач.