16.05.2016

Сальмонеллёз.

Сальмонеллез - инфекционная болезнь животных и человека.  Заболевание относится к группе кишечных инфекций, вызываемоеразличными представителями бактерий рода сальмонелла.Основным источником инфекции являютсясельскохозяйственные животные и птицы (больные   и переболевшие   - сальмонеллоносители, включая грызунов и диких птиц), а также   больные и хронические сальмонеллоносители среди людей.

Сальмонеллы сравнительно устойчивы во внешней среде. В комнатной пыли возбудители сохраняют жизнеспособность от 80 до 547 дней, сухом кале различных животных до 4 лет, колбасных изделиях от 60 до 130 дней, замороженном мясе от 6 до 13 месяцев, яичном порошке до 6 месяцев, скорлупе яиц до 30 дней.  Отдельные виды сальмонелл могут оставаться жизнеспособными на тканях и бумаге от 7 до 12 месяцев. Оптимальной температурой для размножения возбудителя является температура 35-37 градусов. Рост сальмонелл могут подавлять или ограничивать высокие концентрации соли или сахара. Кипячение убивает сальмонелл мгновенно. При замораживании, наоборот, они могут оставаться жизнеспособными длительное время. Растворы дезинфицирующих средств действуют на сальмонеллы губительно. Так, например, обеззараживание сточныхвод дезинфицирующимисредствами снижает количество возбудителей в 6 раз.             

Для заболевания характерен фекально-оральный механизм заражения. Возбудители сальмонеллёза попадают в организм человека преимущественно через пищевые продукты. Люди заражаются сальмонеллёзом при употреблении продуктов питания, обсемененных сальмонеллами в процессе их получения, переработки, транспортировки и реализации, прошедших недостаточную кулинарную обработкуили хранившихся с нарушением установленных режимов. Из пищевых продуктов чаще всего заболевание передается через молочные и мясопродукты, яйца и яйцепродукты. Наиболее часто факторами передачи служат полуфабрикаты, мясной фарш, мясной студень, сосиски, сардельки, блюда из субпродуктов ирубленного мяса.Кроме того, в летнее время в молочных и мясных продуктах возбудители острых кишечных инфекций не только сохраняются, но и размножаются. Примечательно, что даже обильное размножение сальмонелл в пищевых продуктах не сопровождается изменением их вкусовых качеств, запаха и внешнего вида.  Возможно   заражение данной инфекцией   через   предметы    бытовой    и производственной обстановки, а также через воду.Передача сальмонеллёза контактно-бытовым путем наблюдается сравнительно часто, особенно среди детей. Наиболее восприимчивы к данному заболеванию дети до 2-х лет, а также взрослые, ослабленные и пожилого возраста. Грудные дети могут заразиться от больных матерей не только через инфицированные руки бельё, но и употребляя грудное молоко. Передача заболевания через воду возникают при загрязнении источников водоснабжения сточными водами, фекалиями больных птиц и различными нечистотами. Кроме того, в жаркоевремя люди употребляют в большом количестве воду, прохладительные напитки, купаются в водоемах.

Основные признаки сальмонеллёза:

Симптомы общей интоксикации - больной жалуется на озноб, недомогание, головную боль, слабость,боли в мышцах, суставах, пояснице, могут быть судороги мышц конечностей. Температура тела повышается до 38-39 градусов. Поражение желудочно-кишечного тракта сопровождается схваткообразными болями в эпигастральной области, обильной рвотой, расстройством стула.  Выделения больного приобретают характерный вид, они обильные, водянистые, часто зленого цвета со зловонным запахом. У многих больных отмечается урчание и вздутие живота.

Лечение больныхс сальмонеллёзом при среднетяжёлых и тяжёлых формах заболевания должно осуществляться в специальных лечебно-профилактических учреждениях – инфекционных стационарах, под наблюдением врача.

В профилактике сальмонеллёзов ведущее значение имеет:

- уровень санитарной культуры населения (регулярная уборка и очистка жилых помещений и прилегающих территорий, своевременный вывоз мусора и различных нечистот);

- соблюдение правил приготовления и хранения пищевых продуктов (строгое соблюдение санитарно-гигиенических норм технологии приготовления и реализации пищевых продуктов на предприятиях общественного питания, пищевой промышленности и торговли);

- своевременное выявление и обезвреживание основных источников инфекции- животных, птиц, продуктов животноводства;

-ранее выявление и своевременная изоляция больных среди людей;

- правильное гигиеническое воспитание матерей и лиц, принимающих участие в уходе за грудными детьми;

-охрана воды открытых водоемов от загрязнений различными нечистотами.

 -соблюдение правил личной гигиены;

-  уничтожение мух и других переносчиков возбудителей инфекционных болезней.

-употребление только кипяченой воды, запрещение купания в непроверенных и загрязненных водоемах

 Помните!!!    Если у Вас появились признаки заболевания сальмонеллёзом -  немедленно обращайтесь к врачу по месту жительства.